Většina z nás žije v domnění, že cesta k vysněné postavě a zdravému tělu vede přes přísná omezení, neustálé počítání kalorií a drastické diety. Jenže moderní vědecká výživa ukazuje, že tento věčný boj s vlastní vůlí nás od našeho těla jen odpojuje a vede k zacyklenému kruhu selhání a výčitek. V našem podcastu jsme přivítali nutriční terapeutku Markétu Gajdošovou, NutrSc, RDN, která poodhalila fascinující biochemické souvislosti stravování i návod, jak si vytvořit udržitelný vztah k jídlu bez hladovění.
Názor versus věda: Rozdíl, který mění pravidla hry
V dnešní době plné influencerů a zaručených rad ze sociálních sítí se k výživě vyjadřuje téměř kdokoli. Markéta Gajdošová však v rozhovoru zdůrazňuje zásadní rozdíl mezi volnou živností výživového poradce a odbornou nelékařskou profesí nutričního terapeuta. Výživa totiž není otázkou osobního názoru nebo líbivého marketingu, ale exaktní vědou opírající se o biochemické a fyziologické podstaty fungování lidského těla. Místo zázračných detoxů či spalovačů tuků, které slibují nemožné, vyzdvihuje základní, i když pro marketing „nesexy“ pilíře: dostatečný příjem živin, správnou hydrataci, pestrost a dlouhodobou konzistenci.
Podívejte se na krátkou ukázku z rozhovoru
Konec škatulkování: Proč je BMI mýtus a přežitek
Často podléháme představě, že naše zdraví nebo úspěch v hubnutí lze zredukovat na jediné číslo na váze či tabulkový index. Markéta Gajdošová se otevřeně staví do role odpůrce metriky BMI. Jde totiž o velmi zjednodušenou rovnici ze 70. let, která absolutně ignoruje věk, stravovací historii, a především poměr svalové a tukové hmoty konkrétního jednotlivce. Vrcholový sportovec s vysokým podílem svalů tak v tabulkách BMI běžně vychází v červeném pásmu obezity, aniž by to jakkoliv vypovídalo o jeho reálné zdravé kondici. Sledovat bychom měli komplexního člověka, nikoliv generickou tabulku.
Past zvaná zacyklené diety a metabolický chaos
Pokud neustále střídáte stravovací trendy – od keto diet přes drastické restrikce až po hladovění – , dostáváte své tělo do stavu ohrožení. Výsledek takového chování je neúprosný: přestanete poslouchat svoje tělo a vaše tělo přestane poslouchat vás. Tělo nechápe, proč mu náhle odepíráte esenciální živiny a kroutíte příjem na polovinu, a z čistě sebezáchovných důvodů začne naskladňovat zásoby na horší časy. Přísné vyřazování celých skupin živin navíc vede k metabolickému chaosu, ztrátě energie a narušení hormonální rovnováhy.
Změna perspektivy: Co mému tělu chybí?
Největší chyba při snaze o úpravu hmotnosti spočívá v neustálém uvažování nad tím, co musíme z jídelníčku vyřadit, zakázat nebo snížit. Nutriční terapeutka nabízí jednoduchou, ale zásadní změnu úhlu pohledu. Místo otázky „co mám odebrat?“ si začněte pokládat otázku: „Co mému tělu chybí a co mu musím dodat?“ Jakmile do jídelníčku navrátíte plnohodnotné zdroje makroživin i mikroživin a dáte tělu najevo, že je v bezpečí, touha po nekontrolovatelných chutích či přejídání přirozeně odezní.
Co si odnést do zítřka?
Markéta Gajdošová uzavírá svou filozofii výzvou k návratu ke komunikaci s vlastním tělem a k respektování vlastní individuality. Jídlo by nemělo být zdrojem stresu, výčitek nebo morálního škatulkování na „dobré“ a „hříšné“, ale funkčním palivem i pozitivní součástí života.
„Přejděte od zakazování k péči. Jakmile začnete tělu vyživovat to, co skutečně potřebuje, přirozeně ztratíte potřebu dohánět deficit v extrémech,“ připomíná terapeutka.
Chcete se dozvědět více o tom, jak se liší přístup ke stravování u mužů a žen v závislosti na hormonálním cyklu? Zajímá vás, jak zvládat sociální situace plné chlebíčků bez pocitu selhání, co doopravdy skrývá longevity byznys se suplementy nebo proč při správném hubnutí musíte paradoxně začít jíst více?
Celý informacemi nabitý rozhovor, ve kterém Markéta Gajdošová vysvětluje i pojem tělesné neutrality a rozebírá mýty o sacharidech či bílkovinách, najdete pouze na našem kanálu.
Investice do znalostí o vlastním stravování je tou nejlepší investicí do vašeho celoživotního zdraví. Nečekejte na další zaručenou dietu – začněte svému tělu rozumět hned teď. Staňte se součástí našeho kanálu Longevity.
