Ve Zlíně připravuje steaky z nejdražšího hovězího na světě. V práci si plním dětský sen, říká Tomáš Mana
V dnešním díle podcastu Myšlením na vrchol přivítáme podnikatele Tomáše Manu, který vlastní restauraci “U pana domácího” ve Zlíně. Tomáš se s námi podělí o svůj inspirativní příběh cesty od dětského snu stát se kuchařem až po úspěšné podnikání v gastronomii. Pokud vás zajímá, jak vypadá život restauratéra, co obnáší úspěch v tomto náročném oboru, a jak se daří budovat tým, který spolu drží po dlouhá léta, určitě si tento díl nenechte ujít!
„Já říkám už spoustu let, že nepracuji, protože člověk, který dělá to, co ho baví a naplňuje, tak vlastně není unavený.“
Tomáš Mana v podcastu mluví o hluboké propojenosti mezi vášní a prací. Když vás práce naplňuje a dává smysl, neberete ji jako povinnost, ale jako zdroj energie. Tento přístup je klíčový pro úspěch v jakémkoli podnikání. Pokud děláte něco, co vás baví, nejenže se do toho můžete plně ponořit, ale vaše nadšení je nakažlivé i pro vaše okolí, což vytváří pozitivní pracovní prostředí a dlouhodobou motivaci pro váš tým. Zajímá vás jaká byla cesta k dětskému snu podnikatele ze Zlína?
Podívejte se na ukázku rozhovoru s Tomášem Manou
Co se dozvíte v tomto podcastu
- Jak úspěšně podnikat v gastronomii
Tomáš Mana sdílí svůj příběh a zkušenosti z gastronomického podnikání. Začal s malou restaurací, kterou si vybudoval díky své vášni pro vaření. Důležitým faktorem úspěchu bylo nejen tvrdé úsilí, ale také schopnost naslouchat zákazníkům a jejich potřebám. O tom, jak se z neznámé restaurace ve Zlíně stal oblíbený podnik, se dozvíte více v podcastu. - Význam vztahů v podnikání
Tomáš zdůrazňuje, že tým je základem každého úspěchu. V gastronomii, kde jsou nároky na zaměstnance vysoké a práce fyzicky i mentálně náročná, je důležité mít dobré vztahy se svými zaměstnanci. Tomáš vyzdvihuje, jak zákon přitažlivosti a láska k tomu, co děláte, může přitáhnout lidi, kteří sdílí stejnou vášeň a hodnoty. - Jak najít smysl a motivaci
Jednou z klíčových myšlenek je, že odpovědi na nejdůležitější otázky musíme hledat sami v sobě. Tomáš mluví o tom, jak jeho cesta podnikání nebyla vždy jednoduchá, ale díky sebereflexi a trpělivosti se mu podařilo překonat překážky a dosáhnout cílů. Tento přístup platí nejen v podnikání, ale i v osobním životě.
Tomáš Mana, který podniká ve Zlíně, nezapomíná ani na silný odkaz legendárního podnikatele Tomáše Bati, jehož principy a přístup k podnikání ho hluboce ovlivnily. Baťa, který je známý nejen svou obuvnickou firmou, ale také svým inovativním přístupem k vedení lidí a vytváření pracovního prostředí, kde se klade důraz na kvalitu, efektivitu a péči o zaměstnance, je pro Tomáše vzorem. Inspirace Baťovým systémem se projevuje v Tomášově restauraci i penzionu – od důrazu na týmovou spolupráci až po neustálé zlepšování služeb. Baťova filozofie, že spokojený zaměstnanec přináší spokojeného zákazníka, je vidět i v Tomášově přístupu k práci a vedení týmu.
Steaky z nejdražšího hovězího masa světa ve Zlíně
Tomáš Mana svou restauraci “U pana domácího” postavil mimo jiné na kvalitních steacích, které se staly jedním z hlavních lákadel jeho podniku. Takové steaky připravuje mimo jiné i z wagyu – nejdražsího hovězí masa na světe. Wagyu maso, známé pro svou jemnou strukturu a vysoký obsah intramuskulárního tuku, se řadí mezi nejkvalitnější druhy hovězího na světě. Díky specifickému chovu a genetice skotu, který pochází původně z Japonska, je maso wagyu mimořádně křehké, šťavnaté a doslova se rozplývá na jazyku. Tento druh masa je u zákazníků vysoce ceněný nejen pro svou chuť, ale i pro svou nutriční hodnotu.
Vedle své restaurace Tomáš vytvořil i jedinečný koncept penzionu inspirovaný dílem Napoleona Hilla, především jeho knihou “Myšlením k bohatství.” Každý pokoj v penzionu je pojmenován po slavném lídrovi, jako je Napoleon Hill nebo Andrew Carnegie, a každému pokoji je věnován specifický koncept vycházející z principů osobního růstu a seberealizace. Tomášovým cílem bylo, aby hosté po náročném dni nejen relaxovali, ale také se inspirovali a našli v sobě sílu k osobnímu růstu a dalším krokům k úspěchu. Tento přístup podtrhuje Tomášovu víru v to, že všechny odpovědi na životní otázky je třeba hledat uvnitř sebe.
